培训日本料理今日教程：日本抹茶煎饼
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。
到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。
但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。
目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
原料：抹茶、面粉、香菜、小葱、鸡蛋、甜面酱、罗卜干。
做法：
1、日本抹茶粉70度温水冲开；
2、倒入面粉搅成面糊；
3、先将面糊倒入锅中，然后放些蛋液，熟后放甜面酱；
4、放入香菜，小葱，罗卜干煎3分钟即可。卷起来吃。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
