第1步：
鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
•第2步：
按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10~20分钟，以便入味均匀。（为便于更好的入味，可以在鸡翅根部或是鸡腿根部，或是整鸡的内部用针扎些孔。）
•第3步：
将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上（对于整鸡来说，建议腌制24小时），每隔两个小时翻动一次最好。
•第4步：
腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。 这道菜所需要的主要原料:
◦鸡翅、鸡腿或整鸡 1000克
◦五香烧烤腌料 40克
◦腌制比例：
◦腌料：水：肉= 4：10：100
其他配料:
◦水（冰水或凉水） 100克
建议烤制时间：
◦翅中：8～10分钟
◦翅根：15～20分钟
◦鸡腿：30～40分钟
◦整鸡：60～90分钟
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
