面点学校介绍：胃癌术后饮食要补充铁质
患者提问：据说胃癌术后容易出现营养不足，容易诱发缺铁性贫血、维生素B缺乏和骨软化症等因营养物质吸收不足而出现的并发症，应该怎么有选择地补充营养素？应该补充哪些营养素？
面点培训学校说：胃癌术后，有统计资料显示，患者平均每年血红蛋白下降1%，所以术后数年就会有半数病人发生缺铁性贫血。贫血的原因是因为胃大部分切除术后，胃酸明显减少，甚至缺乏，不利于食物中铁的溶解、游离和吸收，而食物快速地从残胃中排空，进入空肠，这也影响了铁的吸收。
患者可在饮食方面有针对性地补充铁质、维生素B和钙、磷。例如外源性补充铁质，可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，还可以选用铁强化食品，如铁强化酱油，防止贫血。维生素B12主要存在于动物蛋白中，在蔬菜中的含量不多，故多食用上述食物和奶制品、紫菜、南瓜等，也可获取更多的维生素B12。钙、磷多来源于动物肝脏和蛋黄，患者经常进行有日照的户外运动可增加降低骨软化症的发病率。
对于贫血症状严重的病例，可在医生的指导下选用口服铁补充剂。而维生素B12缺乏的患者，由于口服容易吸收障碍，一般主张定期肌肉注射，同时还应适量补充叶酸。为防止骨软化症的发生，一般术后也可经常口服维生素D。
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