培训烹饪给您献计：冬季防感冒宜喝大米粥
冬季天气较冷，特别是昼夜温差大，稍不注意就会引起感冒。冬季感冒风热型的很少，多是由风寒引起，表现为发热、畏寒、无汗等症状。
培训烹饪建议，平时多喝粥，尤其是一些具有食疗作用、加了特殊食材的粥，有利于感冒的预防和治疗。冬季煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。煮粥时还可加入一些具有食疗作用的特殊食材，如生姜（生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”）；苏叶（苏叶有发散风寒的作用）；大枣（红枣可增加人体免疫力）、杏仁（杏仁可减轻咳嗽症状）等，冬季感冒时可以多食这类热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化功能不好，喝粥可以促进消化吸收。
培训烹饪介绍三款冬季粥谱的做法：
●羊肉粥 选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个（白萝卜）同炖，以去膻味。然后取出莱菔，放粳米150克熬粥，起锅时加点香菜。冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。适宜贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。
●生姜苏叶粥 苏叶10克，生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。该粥具有发散风寒、祛痰、平喘的作用。
●防风粥 防风15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
