糕点培训推荐：经典法式甜点-【奶油泡芙】

糕点培训推荐：经典法式甜点-【奶油泡芙】
  
糕点培训原料：黄油40克、水100克、低筋面粉60克、盐2克、鸡蛋（大）2个。

糕点培训做法：

准备工作：面粉用滤网过筛；鸡蛋搅打成均匀的蛋液；烤箱预热至200度；

做法：

1、黄油切小块加水放在锅子里开火（水的部分可以改成牛奶，有牛奶会增加一点风味, 烤出来颜色会比较深）；

2、水滚了奶油也溶化了， 熄火，可以加入面粉，过筛的面粉一次全部倒进去，开小火，用木勺快速搅拌到面粉完全成团且不沾锅子即可关火

3、等面糊冷却到不太烫手，温度约在60度的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次；

4、如果拿起木勺，面糊呈现倒三角形，尖角到底部约4CM左右并且不会滑落，就算完成了。这时候即使还有鸡蛋液也不要再加了；

5、将面糊装入挤花袋中；用平口的挤花嘴在不沾烤盘布上间隔整齐的挤出一个一个的球状

6、烤前喷水，把烤盘送入预热到200度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面金黄酥脆就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门；

7、当泡芙放凉后，就在侧面横切一刀开半，不用切断。中间放入打发的鲜奶油，多少随意。上面撒上糖份，就可以享用了。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校