福州面点培训教你制作蒸面条--海峡福建面点培训

福州面点培训教你制作蒸面条--海峡福建面点培训

福州面点培训原料：

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

福州面点培训调料：

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

海峡福建面点培训做法：

第一、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！

第二、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；

第三、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；

第四、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

第五、蒜切碎，葱斜切片；

第六、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；

第七、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；

第八、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；

第九、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；

第十、转中火放入葱蒜炒香；

十一、倒入豆角炒一分钟；

十二、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；

十三、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；

十四、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；

十五、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。

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 来源:海峡福建烹饪培训学校