福州培训面点给您推荐：干萝卜丝油渣菜夹子

福州培训面点给您推荐：干萝卜丝油渣菜夹子

福州培训面点向您推荐的这款菜式，把萝卜丝仔细浸泡处理好，然后加点猪油，还有不多点的油渣，再搁点葱花和姜末，只用盐和酱油调味，就能蒸出一锅暄腾腾香喷喷的大包子。

原料：干萝卜丝、花肉、葱姜、小虾米。

做法：

1、酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；

2、干萝卜丝提前用水泡发，中间换水几次；小虾米先用开水冲洗两遍，然后用温水泡发；

3、花肉切片，下锅用小火煸出油，取油渣切碎备用；萝卜丝浸发至柔软，攥干水分，切碎备用；

4、把切碎的萝卜丝、肉渣、沥干水分的小虾米、姜末和葱花混合均匀；

5、添加一勺猪油、盐、酱油和味精拌匀，滴几滴香油提味；

6、取出饧发至两倍大小的面团，揉匀，分割成等大的面剂；擀成四周薄中间厚的面皮，包入馅料；

7、包好的包子盖布放在温暖出饧发至包子蓬松轻盈状；

8、入锅蒸制，上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟开锅即可享用。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校