培训面点学校与您分享：葱姜肉馅-锅贴
葱姜肉馅-锅贴，吃的时候沾着单纯的醋，脆的掉渣香的冒油。
原料：面粉、肉馅（较肥）、葱、姜、盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒。
做法：
1、葱姜剁碎调入肉馅，葱姜的量要大；
2、调入盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒，顺时针方向打匀；
3、温水和面。成团后饧制30分钟；揉匀搓条切成剂子。比饺子的剂子要大；
4、擀皮的时候，从里向外擀。皮就中间厚，四周薄。包入肉馅。中间捏紧，两头不捏；
5、平底锅热锅倒油，油温后，就放入包好的锅贴；
6、中火煎5、6分钟后，倒入面粉调的水，水量是半碗。用剩下的一个面剂子捏了个丑丑的小包子；
7、盖上锅盖，大约7、8分钟后，水就干了，关火后再盖上锅盖焖一下就可以了。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
