福州烹饪培训推荐：咖喱牛腩
原料：牛腩3条、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、西兰花少许、市售咖喱块或咖喱酱调料适量、姜块、葱段、蒜少许。
调料：料酒少许、盐、鸡精。
做法：
1、所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水；
2、用热水冲淋去牛腩的血水；
3、姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；
4、胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；
5、锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
6、将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；
7、留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时。
8、2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
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信息来源：海峡福建烹饪培训学校
