福建糕点推荐：杏仁巧克力-浓浓的巧克力下是一颗坚果的心
原料：
杏仁80克、巧克力50克、水10克、白糖30克、黄油5克、可可粉适量。
做法：
1、市售的熟的可以吃的杏仁80克。
2、锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）。
3、开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）。
4、这时，将杏仁倒入。
5、这时杏仁会慢慢地变成白色。
6、再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化。
7、然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上。
8、巧克力切碎放在小碗中，隔温水。
9、融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）。
10、先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉。
11、再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉，操作的时候，注意将杏仁一个一个的分开。
12、最后一次，巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉，即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 福建糕点 福州糕点 福建糕点。
