福州西点：养生菜谱 果仁青豆炒带子
带子作为一种名贵的海产食材，它的口感爽软、味道滋美，具有高蛋白、低脂肪且容易为人体吸收的特点。本地婚宴常常会有带子的菜式，取其“带子”的意头。带子的吃法以炒制居多，今天推荐的“果仁青豆炒带子”便为其中一例。果仁富含蛋白和多种矿物质，有护心健脑的食效，再加上氨基酸含量丰富的青豆，无论营养、口感均属上乘，值得一试。
材料：带子8只、果仁80克、青豆100克、彩椒100克、百合80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。健康饮食网 foodwang.com
做法：带子处理好洗净，一开二备用；果仁烘香备用；青豆洗净飞水至熟备用；彩椒去籽洗净，切件备用；百合洗净，切片备用；开锅下油，爆香拍摄和彩椒，下带子大火翻炒片刻，撒少许米酒，加入青豆和百合继续翻炒片刻，以盐、糖、胡椒粉调味，上碟后撒上果仁即成。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 福州西点 福建西点 学西点。
