蛋糕培训课程：动物的裱花分类-海峡福建福州蛋糕学校

蛋糕培训课程：动物的裱花分类-海峡福建福州蛋糕学校

裱花可以说是蛋糕培训中非常重要的一部分课程，也是技术的核心部分。那么今天海峡福建福州蛋糕学校的张老师就蛋糕培训课程以动物为例谈谈动物的裱花分类。 
    
    第一、仿真动物系列
 
    所为之仿真也就是仿照真实的动物去做，那么要做好仿真动物必须对每一个动物细心观察、观察每一个动物的部位、表情、动作并要详细的了解每一个动物性情特征以便在制作过程中能够很好的表现出每一个动物的逼真形态。

    第二、毛笔画系列

    中国画是中华民族几千年灿烂文化的重要部分。历代无数画家，经过刻苦钻研、创造发展给我们留下了大量的珍贵作品和丰富的绘画理论，是我国宝贵的文化财富，在世界艺林中占有极其重要的地位。
   
    在食品上，经过众多前辈长时间的研究，创造出极具民族特色、别具一格的毛笔画蛋糕装饰技术。
   
    所谓毛笔画蛋糕，就是将毛笔画与蛋糕制作有机的结合，毛笔画看似难，其实没有那么复杂，只要能掌握以下几个要点笔法，相信你很快就能应用自如：

    1,中锋：将笔管垂直运行，笔锋始终处于笔画中间，所以最适合表现明确而肯定的形态。
 
    2，偏锋：将笔管倾斜，笔管在笔画的一侧运行，此法画出的线和面俏丽多变，适于表现粗实的物象。

    3，顺锋：是将笔锋呈顺势，笔锋在前，笔锋顺势拖带的运行方法。

    4，转锋：指定在运行中，改变原来的原笔走向。

    第三、卡通动物系列

    也就是说动物人物化，把动物做成象人一样，有腿、有手、有表情，或模仿象儿童般可爱的人物等，随着人们的丰富想象力，卡通的形象也越来越多姿多彩，形态万千。卡通动物也就是把动物的特征进行夸张，在头脑中形成印象，用几何体球形来表现动物的五官、四肢。
    卡通动物的制作通常根据动物头的大小来衡量一个卡通动物的高度，比例均衡是卡通动物的重要特征。通常是按头部占整个身体长度的三分之一来确定一般卡通动物形象比例的。做好卡通动物要有抽象思维，这一点很重要。
 
    裱花是技术活，说起来简单，做的好就不是那么容易的事情了。海峡福建福州蛋糕学校的张老师就蛋糕培训课程跟大家谈到这里。
 
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    来源：海峡福建烹饪培训学校