培训面点：奇思妙想来盘西瓜皮做馅的饺子
海峡培训面点（学校）隆重向大家推荐这款很环保很低碳很节约很有味的西瓜皮饺子，用了半个瓜皮，一碗肉馅，没放葱姜怕影响了西瓜皮的清香。擦瓜皮时，全是水，捏干了后成了泥状。拌上肉馅，调上调料，西瓜的甜香还是很足。
原料:西瓜皮半个、肉馅、面粉、盐、鸡精、蚝油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽、食用油、清水、醋、辣椒油、糖。
做法：
1、首先是做馅。西瓜皮去多余的红瓤，去绿皮。用擦板擦成碎末。将水份捏干。放入肉馅，肉馅要稍微的肥一点，调入适量的盐、鸡精、蚝油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽。充分拌匀。待用；
2、然后是和面。加水前，在面粉里撒上一勺盐。冷水一点点地浇入，边倒水边和面，成团后，盖上湿纱布稍饧。再继续的揉。揉光滑后，再饧一次。然后，继续揉，搓成条，切成剂子，擀园成皮；
3、接着就可以包饺子。坐锅开水，下饺子，锅开三遍后，捞出；
4、蘸料。将老抽、醋、辣椒油、糖（一点点）、盐，香油放在一起，拌匀即可。也可以放蒜泥的，这次没放，而是直接上了蒜瓣。
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来源：福建烹饪培训学校
