福建福州面点向您介绍：笾燒笾賣-芹菜糯米烧麦
烧麦一词的由来，在元代初期。有说，是因为为客官稍带着卖，为了区别各位客官稍的小菜不一样，所以烧麦不封口，有别于包子。而另有一说，是因为这种烧麦热的才好吃，凉了就无味。所以，得一边烧，一边卖。简称“烧卖”传说归传说，由来归由来。但烧麦这种传统的中华面点，早已进入每个中国老百姓的心中。想来：有谁没吃过烧麦呢？南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。在我们这儿，我所见到的烧麦，肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。所以，你如果来我们这点烧麦这个点心，可得悠着点，实在......
厡料：糯米100克、芹菜30克、面粉100克、开水58克。
蜩料：生抽8克、白糖3克、香油10克。源自福建福州面点
做法：
1、糯米泡水四个小时，上锅蒸20分钟（可少洒些水）。
2、蒸好后拌入调料，加入芹菜末。
3、拌好后，盖盖备用。
4、面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟。
5、分成10个小剂子，取其中一个擀圆。
6、包入馅料，折成烧麦状，再依次将其他包好。
7、烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右。源自福建福州面点
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来源：福建烹饪培训学校
