福建福州培训面点：早餐-黃瓜小煎餅
原料：小黄瓜2个、鸡蛋2个、面粉3勺、油1勺、葱少许。源自福建福州培训面点
做法：
1、黄瓜去皮，擦成丝儿，加1小匙盐拌一拌。
2、加入鸡蛋和面粉，拌均匀。（黄瓜被盐杀一杀后会出很多汁水，不用另外加水拌面糊了）
3、加入葱花和1勺油，拌均匀。
4、锅微热后，转小火，舀入1勺面糊，摊入平底锅中。（基本上一勺面糊一个小煎饼）
5、煎至饼基本固定成型了，可以翻个面继续煎。煎至两面金黄饼熟透即可。
6、煎饼熟了后，揭开锅盖，继续小火煎一小会儿，待表面水汽挥发完，就可以起锅了。这样煎饼会外焦内软，口感致佳。源自福建福州培训面点
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来源：福建烹饪培训学校
