培训糕点：西米Q弹的诀窍-经典港式甜品杨枝甘露
原料：西米100克、芒果3大个、红西柚半个、淡奶200克、椰浆200克、方糖5块。源自培训糕点
做法：
1、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟。
2、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。
3、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。
4、焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。
5、芒果2个取果肉放到搅拌机的搅拌桶内。
6、西柚用半个左右，去皮剥出果肉备用。
7、三花淡奶用开罐器开开。
8、取约200克加入到搅拌桶里。
9、再加入椰浆200克左右到搅拌桶内。
10、放入适量的方糖，可根据自己喜好添加。
11、全部原料放到搅拌桶内以后，搅打均匀即可。
12、入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米。用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。源自培训糕点
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来源：福建烹饪培训学校
