培训蛋糕：白巧克力芝士蛋糕
原料：奥利奥原味饼干1袋、黄油50克、奶油奶酪120克、德芙白巧克力47克装1块、白兰地1瓶盖、鸡蛋2个、香草粉1/4勺。源自海峡培训蛋糕
做法：
1、用小刀将奥利奥饼干的夹心取出，夹心放到一边备用。
2、饼干用擀面杖碾碎，饼干渣的毛重大概是110克。拌入50克黄油搅拌均匀。
3、将拌好黄油的饼干渣用手平铺在模具的底部和四壁，如果黄油放少了，饼干渣就不容易凝固。
4、奶油奶酪+白巧克力+奥利奥饼干芯全部放到一个碗中隔水加热至完全融化，没有颗粒。
5、奶酪溶液完全融化后从水中取出，放入白兰地。没有不加也可以。
6.、放入1/4勺香草粉，搅拌均匀。
7、待奶酪溶液温度降下来，不热了之后分两次加入两个鸡蛋，搅匀。
8、将搅拌均匀的溶液倒入铺好奥利奥的模具中，九分满。
9、烤盘中加入1厘米高的热水，放到烤箱中层，烤箱预热。
10、将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好，防止进水。
11、150度烤45分钟。如中途水干了，再添加热水。源自海峡培训蛋糕
欢迎来海峡培训蛋糕 蛋糕学校 学蛋糕 。无限惊喜等着您的到来！
来源：福建烹饪培训学校
