福建福州学厨师：“嗜骨族”的磨牙小零嘴-红烧凤爪
原料：鸡爪、葱姜片、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟芝麻、葱花。源自海峡福建福州学厨师
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水后捞出沥干水份备用；
2、热锅上油，油热后下葱姜片，干红辣椒段，八角，桂皮爆香，下鸡爪翻炒；
3、加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻匀；
4、加入适量水，调入盐调味，大火烧开后转小火盖上盖焖煮约20分钟左右；
5、再转大火收汁，撒上熟芝麻，起锅装盘撒上葱花即可。源自海峡福建福州学厨师
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来源：福建烹饪培训学校
