福建福州培训面点教您做：柳叶蒸饺
面皮：面粉。
馅料：去皮肥瘦相间猪肉、韭菜。
调料：盐、鸡蛋清、蚝油、生抽、芝麻油、十三香、少许白糖。源自海峡福建福州培训面点
做法：
1、猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟；
2、韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料；
3、面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟；
4、把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮；
5、取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，最后收口成柳叶饺子生坯；
6、将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约10分钟即可。源自海峡福建福州培训面点
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来源：福建烹饪培训学校
