福建厨师培训学校教您做：初春周末家庭靓汤 萝卜杞子煲羊肉
民间谓“春食羊，全年阳”。羊肉温热，能养阳温补五脏。《内经》曰：“春夏养阳，秋冬养阴。”说的是春夏两季要把人体的阳气养好，才能有利于一年的健康。在南方术说初春阴寒时最为适宜，福建厨师培训学校（福建厨师培训）介绍的今日靓汤宜萝卜杞子煲羊肉，白萝卜润而顺气化痰，再配上少许杞子以滋阴，既可防羊肉的温燥，又可佐羊肉的养阳滋补。清润可口，养阳暖脾胃、益气养肝肾，为男女老少皆宜的初春周末的家庭靓汤。
材料：白萝卜500克、杞子20克、羊肉500克、生姜5片。
福建厨师培训学校（福建厨师培训）如何烹制：白萝卜刮皮，切块；杞子稍浸泡；羊肉洗净，切块，置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约两个半小时，下盐便可，为3~4人用。
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