福建厨师学校与您支招：豆腐の家常豆腐

福建厨师学校与您支招：豆腐の家常豆腐     

福建厨师学校（福建学厨师）材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

福建厨师学校（福建学厨师）怎么做:

　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用；

　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行；

　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用；

　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油；

　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水；

　　6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/