福州西点学校告诉您：香港两人吃未熟猪肝染戊肝
不少市民贪鲜嫩，爱吃爽滑的猪肝美食，如凉拌猪肝、熏猪肝、猪肝粥、猪肝面等。福州西点学校（福州学西点）提醒大家吃猪肝须注意彻底煮熟，否则有机会感染戊型肝炎。近期，香港玛丽医院接获两宗市民进食未煮熟猪肝患上急性肝衰竭个案，两人均证实感染戊型肝炎。
两宗证实感染戊肝病毒的个案，涉及1名40多岁女子及1名62岁男子，前者肝脏几乎失去功能，要换肝续命；后者因并发肾脏和呼吸系统衰竭，至今仍然留医深切治疗部。
现时戊肝并无预防疫苗，大部分感染个案是因进食未经煮熟海产、猪肝等。福州西点学校（福州学西点）呼吁市民需彻底煮熟食物才可进食，并要注重个人和食物卫生。食用猪肝时，须以沸水烹煮或煎炒至熟透；而烹煮介贝壳类水产时，要煮至外壳打开，然后再煮三至五分钟才可进食。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
