面点培训学校今日课程：海鲜炸酱面

面点培训学校今日课程：海鲜炸酱面

面点培训学校（面点培训）酱料：干贝、海米、虾、欣和甜面酱1勺、豆瓣酱3勺、酱油2勺、白糖1/2勺、蚝油1勺、清水适量、食用油。

面点培训学校（面点培训）辅料：冬笋、油菜、豌豆、蝴蝶面。

面点培训学校（面点培训）如何做：

1、海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。

2、虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。

3、虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干，随即放入冰水中冷却，待用。

4、碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。

5、锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。

6、倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒，炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒，直至浓稠即可。

7、锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内，油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。

8、码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/