福建学厨艺：火锅剩料巧变身-潮式豉椒炒双丸
原料：墨鱼丸、贡丸（其它各种品种的丸子都可以）、老干妈豆豉酱、干辣椒、葱。
福建学厨艺做法：
第一、葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用；
第二、丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味；
第三、锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味；
第四、倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟；
第五、倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
