福建厨师培训学校推荐：一款蕴含寓意情深的菜-一见倾心
一款蕴含寓意情深的菜——一见倾心。
这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入有火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。
此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。
福建厨师培训学校原料：白萝卜1/2个、青萝卜1个、胡萝卜1个、海虾18只。
福建厨师培训学校辅料：火腿5克、虾米20克。
福建厨师培训学校调料：盐3茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤3碗。
福建厨师培训学校做法：
1、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好，分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片；
2、用工具整成心型备用，将萝卜切成长方块，再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块；
3、取三分之一处切成尖角，然后切出两个箭头，尾部切去三角形，再把箭身切细；
4、两边切成相同形状，形成箭状，三种颜色各切出三套，把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味；
5、海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开，去除虾肠；
6、在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口，把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟；
7、然后穿在心型与箭上，调整好位置，高汤、虾米、火腿切成碎粒备好；
8、高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐；
9、然后把穿上虾仁的心和箭依次放入，烫至虾身变红即可捞出，倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡；
10、煮开时倒入火腿碎粒微煮关火，然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。
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