福建学蛋糕：椰蓉葡萄干玛芬
福建学蛋糕原料：
黄油200G、低筋面粉200G、鸡蛋4个、细砂糖140G、椰蓉80G、牛奶3汤匙、泡打粉6G、葡萄干适量，喜欢吃可多放些，我用了80克（用热水浸泡，挤开水分后备用）。
福建学蛋糕做法：
1、黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发。
2、分次加入少许牛奶和黄油一起打匀。
3、分次加入蛋液打匀（每次加少许）。
4、打匀后，将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀。
5、最后加入葡萄干一起拌匀，用勺子盛入烤模或小纸杯中，160度，30分钟左右即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
