烹饪为您解读：速成秒杀味蕾的惹味肉丸：蓝莓牛肉丸
冬日里，很是喜欢吃一些具有无穷能量的食物，比如牛肉。从儿时起，每当北风呼啸的冬季来临时，就是家中开始大量采购牛肉的时节了，常常会变着花样炖着吃、炒着吃，不过我最最喜欢的还是把牛肉剁成细腻的肉馅后，做成香喷喷的牛肉丸来吃，狠狠的一口咬下去，那滋味真是过瘾之极。
今天这道惹味牛肉丸，把肉馅整形成肉丸后，烤或煎都可以。但我更喜欢烤焙的做法，因为用烤箱烤焙而出的肉丸，不仅外皮Q弹焦香，内里更是鲜嫩滑美，而且最重要的一点是烤起来真的很方便，不用像煎肉丸一样要不时翻动守在灶前，懒人最爱哦，(*^__^*) 嘻嘻……
烤好的牛肉丸，吃得时候记得蘸上些风味十足的蓝莓果酱，绝对是惹味十足，让你一吃便余味绕喉，三日不绝呢。做法一如既往的超简单，就三步，一.将牛肉切片剁馅；二.加调料搅拌，团成肉丸；三.放入烤箱烘焙，蘸取蓝莓酱就OK喽，心动的嗜肉族们，快来试一试吧。
烹饪原料：牛肉馅200克、大喜大烤肉酱50克、粗芥末籽1小勺、面包屑15克、牛奶4大勺、希杰蓝莓酱适量。
烹饪做法：
1、将牛肉切片后，剁成细腻的肉馅；
2、加入大喜大烤肉酱，用筷子搅拌均匀；
3、接着放入1小勺粗芥末籽；
4、在面包屑中加入牛奶，完全浸软后倒入肉馅中；
5、用筷子朝一个方向，不停搅拌至均匀；
6、接着在手心蘸少许食用油，取一小块肉馅揉成圆球状；
7、依次将肉馅整形成肉丸后，放入铺有锡纸的烤盘中；
8、放入预热200度的烤箱，烘焙20分钟后取出；
9、蘸取希杰蓝莓酱即可食用。
烹饪注意事项：
1、在将肉馅整形成肉丸时，手心蘸取少许食用油可防粘黏。
2、整形好的肉丸，可以放入铺有锡纸的烤盘中直接烤焙；或放入抹有黄油的煎锅煎制。
3、可根据自己的口味蘸取酸甜口味的果酱或是番茄酱。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
