福州厨艺培训教您：虾系列の干锅虾
福州厨艺培训材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
福州厨艺培训调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
福州厨艺培训做法：
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎，锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
4、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
5、起锅后撒上香菜
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
