厨师推荐：好吃不过家常菜-雪菜冬笋炒里脊
厨师原料：冬笋、雪菜、猪里脊肉。
厨师做法：
1、里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片；
2、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用；
3、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄；
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿；
5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）；
6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
