面点学校推荐：陕西风味小吃-臊子面

面点学校推荐：陕西风味小吃-臊子面

面点学校主料:拉面150克,攸县香干80克,瘦肉80克,干黑木耳10克，生菜适量，猪骨汤适量（或高汤）;

面点学校调料:生姜、葱、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、干淀粉、湿淀粉；

面点学校做法：

1.干黑木耳提前半天用冷水泡发，择洗干净后切成小丁；瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；攸县香干洗净切成小丁；生菜洗净待用；生姜切成丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切成花；

2.起油锅，放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末，炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱，炒匀；

3.加入少许料酒炒匀，下入香干、黑木耳，翻炒两分钟左右；

4.加入适量的盐，放入葱花、少许生抽炒匀；

5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用;

6.生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底;

7.面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可.

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/