厨艺学校与您探讨:麻辣豆腐
厨艺学校原料:牛肉末(猪肉末也行)、盒装豆腐1盒、姜末、蒜末、葱花、老干妈辣豆豉酱。
厨艺学校调料:盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉。
厨艺学校做法:
1、牛肉剁成末,调入少许生粉及盐腌制。
2、豆腐切成丁,姜蒜切成末,葱切葱花。
3、锅中放油烧热,爆香姜蒜末。
4、爆香姜蒜后,接着放入肉末打散翻少,调入适量的辣豆豉酱继续翻炒,稍后加入豆腐小心的推翻。
5、加半碗水没过豆腐烧煮一会,调入盐,鸡精,汤汁略干时倒入湿淀粉勾芡,撒上葱花及胡椒粉即可。
信息来源:海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/