厨师给您介绍：随手搭出来的美味-蒜蓉辣酱炒虾
厨师主料：虾300g。
厨师配料：大葱2根、姜2块。
厨师调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。
厨师做法：
1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；
2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；
3、闻到香味后，倒入虾；
4、翻炒至虾变色，倒入葱段；
5、加入一大勺蒜蓉辣酱；
6、加少许盐，翻炒均匀即可。
厨师心得分享：
1、姜片加热稍久一点，待姜片充分爆出香味后，再倒入虾；
2、虾比较易熟，炒至变色即可；
3、蒜蓉辣酱的用量根据个人口味调节；
4、由于辣酱中已经含有盐分，要相应减少盐的用量。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
