厨艺学校介绍：细数扬名海外【四川麻婆豆腐】“七宗最”：最麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜七味俱全
厨艺学校原料：绢豆腐一盒、有机豆瓣酱两勺、小麦淀粉一勺、牛肉60克、花椒10克、葱两根、蒜6粒、姜两片、酱油两勺、豆豉适量、油辣椒两勺。
厨艺学校做法：
1、先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用；
2.锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟；
3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀；
4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开；
5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟；
6、最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
