福州学西点向您介绍：红枣的功效与作用及食用方法
红枣向来被视为女性补血养气之首选，广受喜爱，民间更是早就盛传“五谷加红枣，胜过灵芝草”的高度评价。但福州学西点告诉你，其功效远不止此，其体内富含的钙和铁，对中老年人更年期防治骨质疏松有重要作用，所含的芦丁还能使血管软化，从而降低血压。虽说身为干果，但现在枣也逐渐成为烹饪中的主要原料之一，尤其在此秋冬之际，用以入汤，滋润效果尤为佳，更是男女老少皆宜食。
鲜枣维C含量高
“一日吃三枣，一辈子不显老”，有研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上，因此枣也有“天然维生素丸”之美誉。且福州学西点称，鲜枣中丰富的维生素C能将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
福州学西点推荐红枣炖鳙鱼头
功效：养颜润肤，养脑补髓
材料：红枣10~14粒，鳙鱼头400~500克，猪瘦肉50克，生姜3片
做法：红枣去核浸泡10~15分钟，鳙鱼头洗净去鳃，放置油锅，煎至微黄，溅入少许水，与红枣、猪瘦肉、生姜一起放入炖盅，加入热开水1000~1250毫升（4~5碗量），加盖隔水蒸2.5小时，至饮时方下盐。
福州西点推荐红枣杞子滚鸡蛋
功效：养血安神，养脾益胃
材料：红枣八个，杞子25克，鸡蛋两个，红糖或精盐适量
做法：各物洗净，红枣去核与枸杞浸泡十到十五分钟，锅里加入清水600毫升（约两碗量），将红枣枸杞鸡蛋全部放入，武火滚沸后改文火，八至九分钟之后捞出鸡蛋，去壳，续褒至九分钟，加入少许盐或糖即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
