糕点学校告诉你：冬天怎么吃羊肉——上
冬天羊肉备受青睐，从中医的角度讲，羊肉属温补，还能防治阳虚所致的腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病，糕点学校推荐很适合中老年人食用。
糕点学校提醒您，羊肉好吃，但老年人要特别注意几方面的问题：
一、因病而宜。患慢性病如高血压、肾病，尤其是患肝脏病的老人应慎食羊肉。糕点学校称因羊肉甘温，民间称为“发物”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，上述患者食用后不能完全吸收、排泄，可能引起高血压和慢性肝病的复发和加重。
另外，经常口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛或腹泻者均不宜多食羊肉。
二、炖汤最佳。羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤，营养价值非常高，是滋补身体的佳品。如果在炖的时候再加上合适的中药，或者营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归生姜羊肉汤、枸杞羊肉汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但糕点学校提醒应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。
糕点学校提醒千万别用铜器烹饪 ，这是因为铜遇酸或碱并在高热状态下，可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
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