培训糕点教您：闻、看、尝、捏识别硫黄药材
一闻：如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫黄气的药材，其二氧化硫残留会相当严重，这种情况并不多见。
二看：看药材的颜色和“卖相”。 培训糕点介绍，一般经过硫黄熏蒸后，药材表面会更光洁，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看。比如，像山药、杭白菊、百合、浙贝母等药材，晒干后本色一般偏淡黄或灰白，如果呈现出雪白的颜色，就比较可疑。
三尝：如果从颜色上难以判断，还可以小口尝一尝是否变酸，有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。
四捏：由于硫黄熏蒸后的药材比未熏蒸的药材含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感觉较重且质地柔软，也应引起注意。
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