福州糕点告诉您：老年人多补充叶酸可降低患老年痴呆的风险
近年来的营养学研究发现叶酸，叶酸对人体有很多益处。老年人多补充叶酸，可降低患老年痴呆的风险。充足的叶酸还能帮助人们预防直肠癌、结肠癌等癌症。而缺铁性贫血的女性在补铁时配合叶酸，更利于身体对铁质的吸收。
降低中风、老年痴呆风险
孕妇要补充叶酸，降低新生儿出生缺陷的发生率，这是人们熟知的叶酸作用。而福州糕点介绍，对于老年人，叶酸也有许多益处。充足的叶酸能降低老年人患中风、老年痴呆的风险。
研究表明，血液中同型半胱氨酸含量时刻影响着心脑血管的健康。中风的发生就与血液中同型半胱氨酸水平增高有关，这种物质还会损伤脑血管和脑神经，造成认知能力下降，引发老年痴呆。而充足的叶酸有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而改善心脑血管状况，降低中风、老年痴呆的风险。美国曼哈顿研究人员对1000位65岁以上的患老年痴呆的老年人进行的跟踪研究发现，随着膳食和补充剂中叶酸总摄入量由日均小于292微克增加到488微克以上(不超过日均1000微克的上限)，老年痴呆的发病风险降低了50%。
女性补铁配合叶酸更易吸收
女性容易缺铁性贫血，在补铁的时候，配合补充叶酸，能够促进铁质的吸收。叶酸是血红蛋白、核酸合成的重要物质，与铁质配合补充，有助于血液中的血红蛋白、肌红蛋白的合成。因此，福州学糕点建议，女性应注意多些食用铁质含量丰富的食物，如动物肝脏、动物血液、瘦肉、鸡蛋黄、木耳、蘑菇、黑豆、黄豆及其制品等，同时多进食菠菜、西兰花、鹰嘴豆、橙子和草莓等深色蔬菜和水果，它们内含丰富的叶酸，可促进铁质的吸收。
福州学糕点还说，叶酸在人体内可以辅助一系列酶发挥作用，确保D N A正常合成，有助于降低癌症的风险。近年的研究已经表明，充足的叶酸可以帮助人们预防直肠癌、结肠癌等癌症。《国际癌症杂志》刊登的一项关于叶酸和肠癌的综述性研究表明，相比叶酸含量较低的膳食，富含叶酸的膳食可将直肠癌、结肠癌的患病风险降低25%。
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