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福州蛋糕学校与您分享：草莓慕斯蛋糕
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。福州蛋糕学校提醒夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
主料：1个8寸心型蛋糕、150ml鲜牛奶、200g淡奶油、75g细砂糖、2片吉利丁
配料：适量草莓夹心用、适量抹茶粉
福州蛋糕学校制作步骤
蛋糕切片，每片大约1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。
吉利丁片提前用凉水泡好，小锅里倒入牛奶，放入泡好的吉利丁片，
小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化，小锅里加入细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。
淡奶油打发至7分发，打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶，搅拌均匀。
草莓用搅拌机打成草莓酱，加入淡奶油里
搅拌均匀，慕斯馅就做好了，挑选大小均匀的草莓，从中间切开。
心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。
倒入一半慕斯，接着铺小片的蛋糕片，脱模即可
福州学蛋糕小贴士：吉利丁提前用水泡软，脱模用吹风机吹几下比较方便脱模。草莓选大小差不多的。
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