福州厨艺培训学校:鲜蔬面筋煲
秋风渐起，热汤暖心。
原料：油面筋、西兰花、杏鲍菇、胡萝卜、高汤.盐
福州厨艺培训学校:
1、西兰花切小朵；胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块；
2、煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤，炖煮至食材变软；
3、加入西兰花和油面筋；
4、加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软；加入适量盐调味即可。
福州培训厨艺学校:
汤品内的蔬菜可随意搭配，只要加入了油面筋，汤就会有特殊的香气，所以不必拘泥于以上的蔬菜品种；
胡萝卜是脂溶性的食材，建议先用油煸炒后再煮汤；
加入面筋后不要在短时间内揭盖，否则可能会使面筋变硬，影响口感。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
