厨师学校:雪花栗子糕
这个“栗子小蛋糕”、低糖，味道清香甘甜，口感绵软细腻，无论大人还是孩子都很适合食用，可以直接端着盘子吃，也可以像蛋糕一样切成小块。做早餐、点心都很不错。或者是小朋友们聚会，还是家宴待客，做一盘也很特别。现在这个季节，新鲜的栗子大量上市，当季的美味一定不容错过。
食材明细:栗子适量 黄豆适量 核桃适量 杏仁适量 葡萄 适量 椰蓉 适量 糖针 适量
厨师:
1.黄豆提前浸泡两三个小时。（不浸泡，直接干豆也可以，依据自己的豆浆机和习惯） 4.栗子划上一刀，放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口。
2.栗子划一刀放入烧开的水煮一下3到5分钟，
3.捞出来用凉水冲一下，就可轻松的剥栗子了.
4.把浸泡好的黄豆和剥好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆浆机里，加入适量水，然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。（水量少味道浓绸些，水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多，最好把糊打得浓绸些）
5.把葡萄洗净，在有蒂的那头切去一点点，直立在盘子里，然后倒入栗子糊，完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。
6.食用前撒上适量椰蓉和糖针即可。
厨师:
1：在栗子皮山划上一刀，然后放入开水里煮三到五分钟，捞出过凉水，就能完整的剥出栗子肉。
2：水量依据食材的用量而定，用来喝可以稍微稀一些，但用来做点心最好浓郁一些，这样口感和味道都更好！
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
