蛋糕烘焙技术:红烧辣鸡爪
周末来袭，心情不赖，最近小秋风刮的很爽，天气更是不冷不热，正是吃喝玩乐的好日子不如就呆在家自己动手做一做，更有乐趣哦！
制作材料：鸡爪,椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
烘焙技术培训:
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
蛋糕技术学校:
鸭爪也是用同样方法做可以是可以的！
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
