糕点培训:香芒牛肉卷
气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加，为了在冬季到来之前增加抵抗力，秋季素来进补说法，俗称“贴秋膘”！做好御寒准备！
食材明细：牛肉 适量 芒果 适量 生抽 适量 白糖 适量 淀粉 适量 水 适量 橄榄油 适量
培训糕点:
1.牛肉切薄片，用厨房纸吸水。
2.用松肉锤敲松倒入橄榄油，抓匀。
3.放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时芒果去皮。
4.顺着果核的方向切下果肉，切成条形牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
5.将肉向中间聚拢，露出果肉。
6.烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
7.将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。
8.熬煮至粘稠放入料理机中搅打成茸。
9.装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。
培训糕点:
1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
