福建学蛋糕:自制麻辣萝卜干
深秋时节，是制作一些酱腌菜最好的时候，现在正是萝卜大量上市的季节，做上一坛美味的萝卜干，在寒冷的冬天也能吃上美味可口的蔬菜是最合适不过的了；
食材明细:萝卜干 4斤 盐 适量 花椒面 适量 辣椒面 适量 味精 适量
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1.首先将萝卜洗净，晾干水份
2.再切成筷子粗细的萝卜条
3.将萝卜放在太阳下晒上一天，晒至发焉即可
4.这段时间就可以准备调料了，分别将花椒、辣椒再锅里炒香后，用料理机打成花椒面和辣椒面备用 6
5.晒好的萝卜干放在案板上，放一些盐，用手不停的搓揉 7
6.将剩下的一些水分搓出来，还能让萝卜入味， 8将盐，味精，花椒面，辣椒面混匀
7.将这些调料倒在萝卜里拌匀即可
8.拌好后，存放在密封的坛子里放一段时间再吃，越存越香；立刻吃味道也不错
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萝卜的盐要放得稍微多一些，否则时间长了会发酸，其他的按口味来定
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