福建学烘焙:麻辣海带头
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子，更含有一定量的磺类物质，这些均是头脑中不可缺少的营养物质，对人体大脑的发育健康十分重要，是优质的健脑因子。
食材明细:海带头 500克 干辣椒 7个 花椒 10克 香叶 2片 大料 4个 葱姜 适量 料酒 20毫升 老抽 20毫升 鱼露 20毫升 冰糖 15克 盐 适量
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1.准备好所有的食材。
2.海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，水中可加点醋。
3.锅中加入适量的清水放入调味料。
4.再加入老抽加入鱼露加入冰糖。
5.大火煮上10分钟，把作料煮出香味，然后放入切块的海带加入料酒。
6.煮上15-20分钟加入盐调味，关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
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海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。
煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
花椒最好用重庆大红袍，麻味非常的香，味道重做出来口感好。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
