一直都想以最简单便宜的食材，做出好吃的味道，这是我爱吃的毛血旺，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚！只要用心，在家也能轻松做出来的，味道不会比饭店的差哦。
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。毛血旺，重油重口味，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、莴苣叶等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。
材料：牛百叶，瘦肉，火腿片，猪血，大白菜芯，莴苣叶，豆瓣酱，辣酱，姜蒜葱，料酒生抽生粉。
猪血，牛百叶淖水切片备用。
用点五花肉炒出油，加入姜蒜炒香，加入辣酱和豆瓣酱炒出红油。加入适量高汤煮开调好味（我用了虾头煮的汤)
猪血多煮会儿，烫好白菜芯和莴苣叶，捞起放砂锅底装好。
放入火腿片，汤烧至沸腾，下入腌好的肉片烫熟。
倒入砂锅内。表面烧好辣椒油淋上，撒上葱花香菜叶。砂锅煮开就可以啦。
