花菜营养丰富，口感美味，是餐桌上很受欢迎的一道蔬菜。到了秋季，是花菜收获的季节，买一斤三块钱，因为老公和孩子都特别爱吃花菜，我家隔三差五会吃上一次。炒花菜我从不加鸡精这样的添加剂，味道却一样的很鲜美，只因为我加了一样大家常吃的食材。这个食材很适合搭配各种蔬菜，每次用它炒菜尤其是炒花菜，孩子说比吃肉还要香，次次光盘不够吃。想知道它是什么吗？让我们一起来这道食谱里找一找究竟是什么食材吧！
食材准备：
花菜500克、蒜头数粒、葱花2克、小米辣适量、花椒1小把、盐1茶匙、蚝油2茶匙、虾皮8克
烹饪方法：
1、准备好花菜、蒜头、花椒等以上所需食材，辣椒根据自己口味需要适当调整即可。蒜头切片、葱花切好备用。
2、将花菜切成小块淘洗干净，小块更容易熟得快一些。
3、小米辣切成条状，这种小米辣辣椒特别辣，放2个就差不多了。
4、在炒花菜之前，先将炒锅烧热，倒入一大勺油摇匀润锅后，再放入一小把花椒，炸出香味后捞出弃之，留下底油。如果喜欢麻味，也可以将花椒换成麻椒。
5、接着再放入蒜碎、小米辣，翻炒半分钟。
6、再倒入花菜，开大火翻炒均匀，加入盐，再浇上一勺热开水焖2分钟。这一步也可以将花菜焯水后再下锅爆炒，不过我还是更喜欢直接炒，口感更香。
7、加入虾皮翻炒均匀，加虾皮可以让花菜更加鲜美，虾皮可以代替鸡精来提鲜，炒其他蔬菜也可以放点儿虾皮提鲜。
8、喜欢的话，还可以再加点蚝油翻炒均匀即可关火出锅了。没有蚝油也可以放一点儿生抽，味道会更美。
