“王者以民为天，而民以食为天”，“吃”在国人的生活中的占比很大，米九说的不仅是为身体提供能量，更多的是在心灵上能够得到一定的满足以及慰藉。对于“美食”，我们总会抱着格外重视的态度，甚至每个地域都会有不同的饮食习俗文化，也因此带来各异的菜系之分。今天给大家推荐的是香辣烧鸡爪，一道很家常又很美味的菜，也特别适合在节日庆祝或宴客的适合吃哦，快来看看吧。
做法步骤：
1.鸡爪洗净.剪掉指甲！
2.如图每一个放案板上.刀放鸡爪中间部位上.最好是把它爪心朝上.因为这有肉..然后割一下.这样就不会打滑了.然后按着刀背往下压.鸡爪剁开了！伱要提起刀来剁..估计剁稀巴烂还剁不准.还蹦一身脏
3.锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.
4.煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉
5.煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）
6.煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净..
7.锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.
8.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..
9.上色后..放入小米椒.姜丝翻炒..
10.然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的
11.再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！
12.然后放开水下去.煮沸后转中小火..（如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）
13.收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深..越来越亮！
14.收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀..
15.撒上葱花就可以吃了！！
