时间过的好快，转眼七天长假就结束了。工作日的第一天，也迎来了寒露节气。从寒露节气开始，雨水减少、天气干燥，饮食方面宜多吃滋阴润燥的食物，像梨子、萝卜、冬瓜、莲藕、银耳以及各种豆类、菌类、海带等，即可补脾胃，又能养肺润肠，还可防治咽干口燥等问题。
今天就和您分享一道做起来简单，但味道相当给力的润燥能量菜——豆芽粉条炒肉丝。我们都知道黄豆营养价值丰富，但其实发芽后的黄豆芽更有利于人体吸收。黄豆发芽后, 黄豆中的蛋白质被水解为氨基酸和多肽，而蛋白质含量减少, 这样却提高了钙和锌的吸收率。而且我们会发现，相比于黄豆，我们吃的豆芽，豆腥味少了很多，其脆嫩的口感更为大众所接受。一起来看看是怎么做的吧！
食材准备：
黄豆芽400克
里脊肉120克
粉条适量
食用油、料酒、生抽、盐
做法步骤：
1、准备好需要的食材。适量里脊肉切丝，黄豆芽去梗清洗干净。
2、个人觉得，这里用粗粉比细粉要好吃的多，但相比之下，粗粉可不是温水浸泡5分钟就能泡软的。所以处理起来最简单的做法就是清洗一遍后放入沸水里煮，大概10分钟左右，煮到用筷子可以轻易夹断即可。
3、坐热油锅，放入肉丝快速翻炒至变色，接着倒入煮好的粉条，加入两大勺生抽，翻炒均匀。
4、接着倒入黄豆芽，如果汤汁少了，就加入少许温水，因为粉条很能吸水，汤汁过少很容易糊锅。豆芽放入或盖盖子焖三分钟左右就可以了，我是喜欢清淡的菜肴，就没有再放盐。
5、如果喜欢吃辣的，制作中加几个干辣椒也妥妥的。
