土豆是一种非常常见的食材，不仅吃法多种多样，而且营养也比较丰富，孩子们最喜欢吃的莫过于炸薯条了。今天要做的锅巴土豆，灵感就是来源于锅巴的味道，希望大家能够喜欢。
所需食材：土豆1个、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、白芝麻2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、小米椒5根、大蒜3瓣、小葱2根，食用油适量。
烹饪步骤：
第一步、将一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺胡椒粉、两勺白芝麻、一勺食盐，混合均匀，备用。
第二步、将小葱、小米椒、大蒜清洗干净，然后切碎，装盘备用。
第三步、土豆去皮，切成滚刀状，用清水洗去表面的淀粉，然后泡在清水中5分钟。（水中浸泡5分钟，目的是为了尽可能地除去多余的淀粉）。
第四步、用笊篱捞出土豆，控干水分，放在蒸屉上，蒸大约15分钟，直至土豆蒸熟（可以用筷子插一下土豆，如果能够轻松插进去，说明就熟了），装盘备用。
第五步、锅中倒入适量食用油，油热后倒入蒸熟的土豆，炸至两面金黄，用笊篱捞出，控干油分备用。
第六步、锅底抹上一层油，然后倒入炸好的土豆块，再倒入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后倒入调好的干料翻炒。
第七步、倒入小米椒和大蒜，翻炒均匀，关火。
第八步、将锅巴土豆装盘，撒上葱花之后，就可以上桌食用了。
