牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高免疫力，加上牛肉性温，天冷了更加适合吃牛肉。一家人围到一起涮牛肉火锅，也是很美的体验。我就说说我自己这道牛肉手擀面做法吧，感兴趣的朋友也可以尝试哦，自己做的手擀面，吃起来更加劲道，口感也好，加上实实在在的牛肉块儿，过足牛肉面的瘾。
准备材料：牛肉一块，干辣椒四五只，四根葱，大蒜瓣三个，生姜一块，青椒后来没用上。
做法步骤：
步骤一：牛肉改刀切小块儿，冷水下锅煮开，去除牛肉内的血水。
步骤二：把焯过水的牛肉捞出干备用。
步骤三：葱姜蒜辣椒切成段和块。
步骤四：锅里放油烧热，倒入葱姜蒜爆炒出香味儿。
步骤五：牛肉倒进锅里翻炒，加适量盐酱油料酒继续翻炒，待牛肉上色。
步骤六：放入三小块冰糖。
步骤七：加没过牛肉的水，盖上锅盖，大火煮开小火慢炖。我用的是电磁炉，牛肉汤大火煮开之后，电磁炉调到600瓦煮了半个小时，最后转到300瓦炖了一个小时左右。
步骤八：一个半小时后，锅里的汤水变少，开始的清汤变成了黄亮亮的牛肉汤，牛肉也就炖好，可以出锅了。
最后捞出面条，舀出牛肉汤和牛肉浇到面上，再撒上一点小葱花，好啦，一碗实实在在的牛肉手擀面就有了。够辣，够鲜，够香，肉够多，吃的够味儿。
